מה לעשות עם פחית סרדינים?

הסיפור הקטן של סרדין יכול

היה זה הננטאיס ג'וזף קולין, קונדיטור לשעבר, שפתח את הכליאה הראשונה בשנת 1823. הוא לקח את זה יפה: בשנת 1825 היו לו כבר כמה מפעלים, שנקראו "friteries", בחוף בריטני. הסרדינים היו מעוטרים, מרופחים, מבושלים ואז שימורים בשמן צמחי. בתחילה מעט שנחשבו, שנצרכו רק על ידי המלחים במהלך טיולי ים, הם בסופו של דבר השיגו הצלחה מסוימת עם משקי בית. לנוחיותם ותכונותיהם התזונתיות (הם עשירים בחלבון ואומגה 3), הם כיום חלק ממוצרים יומיומיים: כל ארון המכבד את עצמו חייב להכיל קופסת סרדינים!

באיזה פח סרדינים לבחור?

לסרדינים טובים עם טעמים עדינים ואסרטיביים, בחרו ארגז המסומן "מיושן", מונח מוסדר שמבטיח טיגון של דגים לפני שהם משומרים בשמן. שיטת בישול זו מעניקה להם טעם מיותר אמיתי, בשונה מבישול אדים. בסופו של דבר, הפרש האנרגיה בין השניים זניח. הימנע מסרדינים בפילטים, לרוב פחות טעימים, מכיוון שהעור ועצמות (אכילים) תורמים לטעם הסרדינים, והעצמות מביאות יותר סידן. אם, כמו לורן מריוטה, אתה "אוכל בריא" יותר, אתה יכול לבחור עגבנייה משומרת, הרגליים שלך יודו לך שבחרת בפורמולה בלי יותר מדי שומן! וכדי להכין רילטות, העדיפו סרדינים על פני שמן זית, הם יתפוררו ביתר קלות ויטעמו את ההכנה שלכם עם ריבוע טרי, לימון וקארי למשל.



טיפ השימור

כמו כמה יינות, סרדינים משתפרים עם הזמן. תנו לדגים הקטנים לשבת זמן מה, והופכים את הקופסה מדי פעם ... בלוטות הטעם שלכם יהיו יותר ממאושרים כשתפתחו!

> גלה עכשיו את שלנו 34 מתכונים עם סרדינים משומרים


קרא גם:

- סרדינים משומרים: המתכונים המקוריים שלנו

- 100 המתכונים המובילים שלנו לדגים

בוידאו: הסוד של בולון חצר הדגים


אנג'ל אוהבת סרדינים עם שוקולד?- אתגר הפונדו | סוואגרז (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין