עוגת תחרה וניל

העוגה המלכותית הזו תוכננה במיוחד לשולחנות גדולים ומפגשים משפחתיים חגיגיים.

מרכיב

ל 20 איש

לבסיס


• 8 חלבוני ביצה

• 2 ביצים

• 345 מ"ל חלב


• 525 גרם קמח

• 2 שקיות אבקת אפייה

• 600 גרם סוכר


• 7.5 גרם מלח

• 225 גרם חמאה קרה

• 2 תרמילי וניל

לרצפה

• 5 חלבוני ביצה

• ביצה אחת

• 230 מ"ל חלב

• 350 גרם קמח

• שקית אבקת אפיה אחת

• 400 גרם סוכר

• כפית מלח

• 150 גרם חמאה קרה

• תרמיל וניל 1

לקרם המרנג

• 5 חלבוני ביצה

• 250 גרם סוכר

• 450 גרם חמאה

• כפית תמצית וניל

• קורט מלח

• צבעי מאכל בצבע טורקיז

הכנה: 2 שעות. בישול: שעה 1:30

מימוש

שלב 1

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. בקערת המערבל החשמלי יוצקים את הקמח, המלח, הסוכר, השמרים ואז החמאה שנחתכה לחתיכות. מערבבים לקבלת פירורים ואז בלי לערבב ללא הפסקה, מוסיפים את החלב, את החלבונים, את הביצה. לפצל את תרמיל הוניל, לאסוף את הגרגירים ולהוסיף אותם לתערובת.

שלב ב '

מחלקים את התכשיר בין 2 תבניות בקוטר 22 חמאה.

שלב 3

אופים בין 30 ל 40 דקות. ואז אפשר להתקרר על מתלה תיל.

שלב 4

המשך באותה הדרך להכנת הרצפה. על שתי התבניות להיות בקוטר 18 ס"מ. לאחר מכן הכינו את קרם המרנג. בקערה, ראו את החלבונים, הסוכר והמלח. מכניסים את הקערה לדוד כפול ומערבבים עם מוריס עד להמסה מלאה של הסוכר.

שלב 5

מורידים מהאש ומקציפים בעזרת מערבל חשמלי לקבלת מרנג יפה, יציב ומבריק. לאחר מכן יש לשלב בהדרגה את החמאה, תוך ערבוב טוב. ואז להוסיף את הווניל והמשיך לערבב.

שלב 6

מכסים את העוגות בשמנת בעזרת מרית. מחלקים את שאר הקרם ל -3 מיכלים ומוסיפים את הצבע לקבלת 3 גוונים של כחול. העבירו את 3 הקרמים לכיסים עם ארובות עלי כותרת. צייר קשתות עיגולים עם שקית המאפה, החל מהגדול ביותר.

קרא גם

עוגה סיזר עם אגוזי לוז

עוגת קסם

ספל עוגת לב פונדנט

מעוצבות: עוגיות רויאל אייסינג (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית