פירות קיץ: מתכונים לבישולם

משמשים

מה לעשות כדי שלא יספוג את בסיסי הטארט?

אנו מאמצים את טכניקת שף הקונדיטוריה: אנו מניחים את חזרת המשמש על הבצק בצד העור.

איך לאחסן אותו?


הוא לא שומר במקרר אך תומך בהקפאה היטב. נצל את המציאות במחירי מציאה כדי להזמין מקומות! נתקו את חזרת המשמש, הניחו אותם על צלחת והכניסו למקפיא. לאחר הקפאה, הכניסו את הפירות לשקית.

גרעיני שקדים האם הם מבשלים?

כן. מרסקים אותם, ואז הניחו אותם במשריין כדי לטבול בפקקים או קומפוטים כדי לטעום אותם.


תות

איך לבחור את זה?

עם שמלה אדומה יפהפייה ושמלה ירוקה עז, מבושמת, מבריקה, ללא כתמים. את התותים ניתן לשמור במשך 48 שעות ברעננות, לא בורות ולא בשטוף. לקבלת טעם נוסף, הוציא אותם מהמקרר כחצי שעה לפני שטעמתם.

איך לשטוף אותו מבלי להשרות אותו במים?


העבירו אותו מתחת למים בלי להשרות אותו. פרט חשוב נוסף, יש לקלף אותו ... לאחר הכביסה!

מהן נקודות החוזק שלה?

הוא עשיר באבנואידים, ויטמינים C ו- B9 (פולאטים), ויש לו יתרונות תזונתיים שהם מעניינים יותר מכיוון שרמת הסוכר שלה נמוכה.

3 זנים לפי הטעם

Gariguette
דק וארוך, זהו אחד הזנים האהובים על הצרפתים והתות המתורבת ביותר בצרפת. בשרו העסיסי מתפרץ בפה ומשחרר טעם מתוק טעים.

שרלוט
בצורת לב, קל להבחין בשווקים. זה ידוע ומוערך על בשרו המתוק שמעניק ניחוח עדין של תות בר.

מארה עץ
יש לה שמלה אדומה בהירה. זהו המתוק, הריחני ביותר, אך גם הטעם הקרוב ביותר של תותי בר.

דיג

כיצד להבדיל בין זנים?

לאפרסק יש עור רך. ברוגנון ונקטרין ההבדל פחות נראה: שניהם מראים עור חלק. עם זאת, ליבת הנקטרטין דבקת בבשר, ולא זו של הנקטרטין (הכלאה של אפרסק ושזיף).

האם ניתן לאחסן אותו בשעה המקרר ?

במיוחד לא ... כמו העגבנייה, היא שונאת את הקור שגורם לבשרה לפרוח. ניתן לאחסן אותו במקום קריר ושטוח.

איך להכיר פרי טוב?

אפרסק בשל רך למגע. תן לעצמך להיות מונחה על ידי ניחוחו: ככל שהוא ריחני יותר, כך הטעם שלו טוב יותר.

⋙ אפרסק בשל מדי, טרי או בלי בישול: המתכונים המקוריים שלנו

קרא גם:

תות, משמש, אפרסק, פרי הקיץ שלנו מתפוררים
⋙ כיצד להקפיא כראוי תותים?
⋙ מה לעשות עם אפרסקים: רעיונות המתכונים שלנו
Fruits פירות וירקות עונתיים: לוח השנה שלנו כדי למנוע טעויות

טארט פירות קיץ טבעוני ללא גלוטן! מתכון מצולם עם ♥ VegaNati ♥ (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית