כדי לסיים ארוחה קלה, אין דבר טוב יותר מעוגה עם מבטאים נפוליטניים! הקינוח הרך הזה אידיאלי לשולחנות גדולים ומושלם לאורחים מפתיעים. במטבח: והתכוננו לטפל בכל האורחים שלכם!
מרכיב
עבור 6 עד 8 אנשים
הכנה : 40 דקות אפייה : 20 דקות
400 גרם מסקרפונה
8 ביצים
250 גרם סוכר קסטר
200 גרם קמח
110 גר 'סוכר
50 גרם קורנפלור
1 לימון
15 קל לימונצ'לו
מימוש
שלב 1
מחממים תנור בחמישי 6/7 (200 מעלות צלזיוס). מערבבים את הקמח ואת הקורנפלור. מגררים את גרידת הלימון. מקציפים את החלבונים עד שנוקשים עם 30 גר 'סוכר.
שלב ב '
טורפים את החלמונים עם אבקת הסוכר. יש לשלב את חלבוני הביצה ואז להוסיף בעדינות את הקמח ואת הקורנפלור בגשם.
שלב 3
מרפדים נייר אפיה עם נייר קלף חמאה ומקומח. מניחים עליו שני עיגולי מתכת בקוטר 20 ס"מ ויוצקים לתוכה 1.5 ס"מ בצק. אופים כעשר דקות. פרקו את האפייה ואופים 4 עוגות אחרות באותה צורה.
שלב 4
מקציפים בעדינות את המסקרפונה, את שאר סוכר הדובדבן ואת המיץ של חצי לימון. מברישים קלות את עוגות הלימונצ'ו, ואז מניחים שכבה דקה של מסקרפונה על גבי. מכסים אותם ומכסים בשאר תערובת המסקרפונה. מגישים צוננים.
מחבר: Valérie Bestel, עבור פרימה מייסון
קרא גם:
מאפה יצירתי: טכניקות וידיאו מקצועיות
מתכוני השוקולד הטובים ביותר שלנו
מתכוני הביצה הטובים ביותר שלנו