דרך מקורית להציג את לביבות הכוסמת המסורתית. חותכים לרצועות דקות ומערבבים עם פרוסות ירקות דקות, זה עושה סלט נחמד!
ל -4 אנשים
זמן ההכנה: 20 דקות
המירוצים
לביבות כוסמת:
קמח כוסמת פרנצ'ין 330 גרם
75 קלר מים
10 גרם מלח
מקשטים:
קישואים 1
1 גזר צהוב
1 גזר סגול
1 לוויה
1/2 חבורה של צנוניות ורודות
2 ג. ל s. שמן לפתית
1 כפית. ל s. שמן זרעי ענבים
1 ½ כפית. ל s. חומץ בלסמי לבן
2 קמצוצים של זנגביל אבקת
כמה עלי חרק
מלח ופלפל
המתכון
לביבות כוסמת:
שלב 1
בקערה, מערבבים ביד או עם להקציף את קמח הכוסמת פרנסין ומוסיפים את המלח. שופכים את המים בכמה שלבים תוך ערבוב לקבלת עיסה חלקה. נותנים לבצק לנוח (כשעתיים).
שלב ב '
מבשלים עשר לביבות במחבת חמה מאוד (התנאי ליצירת חורים קטנים) משומנים באופן קבוע.
הניחו בצד על הצלחת והכסו כדי למנוע התייבשותם.
מקשטים:
שלב 1
מניחים קציצה על קרש חיתוך וחותכים לרצועות ברוחב 7 מ"מ בעזרת חותך פיצה. מניחים בזהירות את הרצועות בקערה. חזור על הפעולה.
שלב ב '
שוטפים את הקישואים וחותכים את הרצועות לקולף ירקות, הופכים את הירק בפני עצמו ומגיעים ללב. מניחים בצד בקערת סלט. עשו אותו דבר עם הגזר הקלף והפטנפים. שוטפים ומקלפים את הצנוניות וטוחנים אותם במנדולינה.
שלב 3
שלבו שמנים, חומץ וג'ינג'ר בקערה. מוסיפים מלח ופלפל.
שלב 4
יוצקים מעל את התגלית ירק. מערבבים כדי להשרות את הירקות היטב. לאחר מכן מוסיפים את קציצות הסובה ומערבבים בעדינות.
מגישים בקערות נפרדות מעוטרות בעלים חרוזים.
קרא גם:
כוסמת כוסמת עוף וקישואים
לביבות כוסמת עם ירקות קיץ מסוכרים ופטה