גרילקס סלמון, קרם מסקרפונה משובח

קלאסיקה נהדרת לחג, מוגשת כאן עם קרם מסקרפונה עדין. להמיס את כל האורחים שלכם!

ל 6 אנשים

מרכיב

פילה סלמון ללא עבה 1 ק"ג


200 גרם מסקרפונה

100 גרם סוכר

100 גרם מלח גס


אקוויוויט או וודקה 10 קל

2 צרורות שמיר

2 כפיות. גרגרי יער ורודים, פלפל סדוק וזרעי קימל מעורבים


1/2 לימון

12 זיתים שחורים טובים

הכנה: 20 דקות. המתנה: 24 שעות.

הכנה

שלב 1

הסר עצמות מהסלמון. שפשפו אותו עם האלכוהול שנבחר. שמור 1 כפית. מתערובת התבלינים. מערבבים את השאר עם 1 שמיר מקובץ, סוכר ומלח. מורחים מחציתו על קרקעית צלחת מרופדת חתיכת סרט מתיחה גדולה. הניחו את הסלמון מלמעלה, צדי העור כלפי מטה וכסו עם שאר תערובת המלח / הסוכר.

שלב ב '

מקפלים את סרט המתיחה כדי לתחום את הסלמון היטב. שים עליו לוח ונטל עם לבנה של חלב. שמור 24 עד 36 שעות במקרר ורוקן את המים שהחזיר הדג כל 12 שעות.

שלב 3 ביום D יש לשטוף בקצרה את הסלמון ולייבש אותו במגבות נייר. מפזרים מעל את שאר התבלינים, מעט פלאר דה-סל וטלפה קצוצה טרייה. חותכים אותו לפרוסות קטנות ומגישים עם המסקרפונה הטרופה עם טפטוף מיץ לימון, מעט מלח והזיתים הקצוצים.

קרא גם

אני מכינה את הסלמון המעושן שלי תוצרת בית

במטבח, עישנו כמה שתרצו!

קומפוט פטל עם מסקרפונה

סלמון כבוש (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית