קארי עם טעמים הודים
ל -4 אנשים.
הכנה: 20 דקות.
בישול: 30 דקות.
מרכיב
600 גרם בטטות
200 גרם גרגירי חומוס משומרים
2 כרישות לבנות
2 עגבניות
100 גרם תרד לתינוק
40 קל 'חלב קוקוס
צנצנת יוגורט יוונית
1 סיד
ג'ינג'ר טרי בגודל 3 ס"מ
חבורה קטנה של כוסברה
1/2 בצל סגול
2 שיני שום
4 כפות. ממרח קארי אדום
מלח
הכנה
- קולפים את הבטטות וחותכים אותם לחתיכות. מנקים את הכרישה וחותכים לטבעות. קלף וזרע את העגבניות.
- מערבבים את היוגורט היווני עם טפטוף מיץ ליים, הבצל הפרוס, המלח וחצי מהכוסברה המעטפת.
- במחבת מחממים 15 קל 'חלב קוקוס עד שהוא מצמצם ויוצר ריבוי של בועות קטנות. משחים את ממרח הקארי עם הג'ינג'ר והשום הקצוצים.
- מוסיפים את הירקות, גרגירי החומוס הסחוטים, את שאר חלב הקוקוס והמלח. מבשלים 20 דקות מכוסה, ואז 5 דקות ללא מכסה כך שהרוטב מסמיך.
- כשמוכנים להגשה, מוסיפים את עלי התרד ואת שאר הכוסברה. ליווי עם רוטב היוגורט.
קרא גם
קארי עגל
רכיכה של קארי
עוף קארי ירוק