ביצת פטל

לעתים קרובות אלכוהוליסט, אגוז ביציות הוא באופן מסורתי לא הקינוח של הקטנטנים. עם זאת, במתכון זה הברנדי הוא אופציונלי בלבד: מכיוון שאין אלכוהול, יש לצרוך אותו בכל גיל; וללא מתינות!

מרכיב

ל -4 אנשים

הכנה: 15 דקות בישול: 3 דקות


4 חלמונים גדולים

50 קל 'של חלב טרי מלא

100 גרם פטל


50 גרם סוכר

4 כפות. קירש, ברנדי פטל או רום (לא חובה)

מימוש

שלב 1


מערבבים את הפטל עם 10 קל 'חלב ומסננים דרך מסננת דקה להסרת הזרעים. יוצקים לסיר, מוסיפים את יתרת החלב ומביאים לרתיחה.

שלב ב '

להקציף במרץ את החלמונים עם הסוכר. שופכים עליו את החלב החם בהדרגה מבלי להפסיק להקציף. הוסף את האלכוהול הנבחר במידת הצורך. מגישים חם, שמרו כמה שעות במקרר.

מחבר: Valérie Bestel, עבור פרימה מייסון

קרא גם:

מאפה יצירתי: טכניקות וידיאו מקצועיות

מתכוני השוקולד הטובים ביותר שלנו

מתכוני הביצה הטובים ביותר שלנו

איך מבשלים את זה? תרכיז דובדבנים /מיץ פטל (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין