לעתים קרובות אלכוהוליסט, אגוז ביציות הוא באופן מסורתי לא הקינוח של הקטנטנים. עם זאת, במתכון זה הברנדי הוא אופציונלי בלבד: מכיוון שאין אלכוהול, יש לצרוך אותו בכל גיל; וללא מתינות!
מרכיב
ל -4 אנשים
הכנה: 15 דקות בישול: 3 דקות
4 חלמונים גדולים
50 קל 'של חלב טרי מלא
100 גרם פטל
50 גרם סוכר
4 כפות. קירש, ברנדי פטל או רום (לא חובה)
מימוש
שלב 1
מערבבים את הפטל עם 10 קל 'חלב ומסננים דרך מסננת דקה להסרת הזרעים. יוצקים לסיר, מוסיפים את יתרת החלב ומביאים לרתיחה.
שלב ב '
להקציף במרץ את החלמונים עם הסוכר. שופכים עליו את החלב החם בהדרגה מבלי להפסיק להקציף. הוסף את האלכוהול הנבחר במידת הצורך. מגישים חם, שמרו כמה שעות במקרר.
מחבר: Valérie Bestel, עבור פרימה מייסון
קרא גם:
מאפה יצירתי: טכניקות וידיאו מקצועיות
מתכוני השוקולד הטובים ביותר שלנו
מתכוני הביצה הטובים ביותר שלנו