מתכונים מקוריים לבישול ברווז

ברווז הוא אחד האוצרות הגסטרונומיים שקנאים בהם בדרום-מערב. אנחנו אוהבים להכין אותו, להטביע אותו ולתת לו לאפות בתנור, להפיץ ריח טעים ברחבי המטבח. Magret, קונפי, לכה או מעושן ... מתכוני ברווז הם רבים, אז בחר מתוך הרעיונות שלנו להפתיע את כל הארוחה.

יש בריתות עם טעמים בלתי מעורערים יחסית כמו ברווז ותאנה. באופן כללי, הברווז מתאים לעצמו די טוב למנות מתוקות / מלוחות, לכה בדבש או בסירופ מייפל ומלווה בפירות מבושלים (דומדמניות, תפוזים, ערמונים ...). ההוכחה עם שיפודי חזה הברווז עם שזיפים מיובשים חומץ בלסמי.

ברור שאיננו יכולים להתעלם מכבד אווז כאשר החגים מתקרבים או באירוע מיוחד. השנה, עשו זאת בעצמכם עם כבד ברווז ופירות יער ורודים. ולגבי אפריטיף מפתיע, העזו לטוסטול הספקולואים, צ'אטני בצל ושדיים של ברווז מעושן, מנה ראשונה טעימה ולפחות מקורית או בריליות קונפי ברווז, לפי הטעם על לחם כפרי טוב.


לארוחה בלתי נשכחת הראויה למסעדה עם כוכב מישלן, התחל למתכונים מקוריים באמת עם א-לה קארט: טורנדו ברווז עם קרום פורצ'יני, חזה ברווז מתובל עם מלון מקורמל וכוסות פילה ברווז עם נקטרינות . מה לבלף לכולם. לא משנה איך הוא מבושל, הברווז הוא תמיד הצלחה גדולה אצל האורחים!

מאת אנאיס טיבו

קרא גם:

בדקתי: כבד אווז מאודה

בדקתי: עופות מבושלים בטמפרטורה נמוכה

בריוש עם כבד אווז

מאסטר שף | עונה 8 | עונת האודישנים גל קספרס במנה מנצחת של כנאפה (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין