תזונה: לאחר דוח ה- IPCC, התמקדו בחלופות בריאות להחלפת בשר

הגרזן נפל. הדו"ח החדש של הפאנל הבין ממשלתי לשינויי אקלים (IPCC) הוא קטגורי: כדי להילחם בשינויי אקלים, עלינו לשנות את הרגלי האכילה שלנו, ובמיוחד להפחית את צריכת הבשר שלנו. כי מי שאומר צריכת בשר, אומר שימוש בקרקע, דישון אדמה, ניהול פסולת בעלי חיים או ניהול תעבורה ... עד כדי כך שהניצול האנושי של אדמה לחקלאות מייצר עד היום כשליש מפליטת גזי החממה וכמעט מחצית המתאן ששוחרר. כשיש אלטרנטיבות אחרות לבשר, עשירות גם בחלבון, והרבה יותר ידידותי לסביבה. אנו מביאים מלאי לשלושת המועדפים שלנו.

הדגנים המלאים, זרעי השמן והקטניות

שיבולת שועל, קינואה, שיפון, בורגול ... מקור חלבונים צמחיים, דגנים מלאים מספקים ויטמין B, ברזל וסיבים תזונתיים. בשילוב קטניות, כמו גרגירי חומוס, עדשים או אפילו שעועית אדומה, הם עשירים בוויטמינים ומינרלים, הם מהווים אלטרנטיבה מושלמת לבשר. ואנחנו נמנעים מליקויים. החובה? יש לערבב אותם עם כמה גרם זרעי שמן, אגוזים, אגוזי לוז, שקדים כתוצאה המקבילה לחלבונים מהחי.

סייטן

עשוי מקמח חיטה או מקמח כוסמין מעורבב במים, זייטן הוא אולי המזון ה"ירק "העשיר ביותר בחלבון. לשם השוואה, למנה של 100 גרם יש לסיטאן כ 20 גרם חלבון כאשר הבשר משתנה בין 15 ל 24 גרם. מבושל בדרך כלל במרק העשוי מרוטב סויה, ירקות ותבלינים, וסיטאן מספק לגוף חומרים תזונתיים חיוניים רבים. לפיכך, אלטרנטיבה לבחירה.


מיקרו אצות

אם בהחלט, אין סכנה לבשל "סטייק" של מיקרו-אצות במקום סטייק צלעות, הם עדיין יכולים לשקול את האיזון ולהצטרף לרשימת האלטרנטיבות לבשר. עשירים בחלבונים צמחיים, מינרלים, יסודות קורט, חומצות אמינו, חומצות שומן חיוניות וויטמינים, אנו מפזרים אותם על כל הכלים שלנו.

קרא גם

⋙ נכון-שקר: כל מה שצריך לדעת על בשר קפוא

Er סרטן: מחקר המאשר את השפעות בשר אדום, גם אם נצרך בכמויות קטנות

⋙ נאגטס ללא בשר, מיתרי כחול טבעוניים ... ג'אנק פוד צמחוני מגיע לסופרמרקטים

40 הרצאות לרגל אירועי 40 שנה לאוניברסיטה הפתוחה: ד"ר שרה קאהן-ניסר (אוֹקְטוֹבֶּר 2020)


שתף עם החברים שלך:

המכתב המרגש מאב לכלה, בתה עם תסמונת דאון

אנג'לינה ג'ולי: הגילוי המזעזע שעשה לבנה פאקס כדי להרחיק אותו מבראד פיט