דיפלומטים של מנגו ושוקולד לבן

לסיום הארוחה במתיקות, הכינו מנגו ושוקולד לבן דיפלומטים אלה. קינוח גורמה ומקורי המוגש בחיק הטבע.

הכנה: 30 דקות - בישול: 30 דקות

המרכיבים (במשך 20 verrines)

- 1 ק"ג מנגו חתוך לקוביות


- מיץ פירות פסיפלורה

- 250 גרם שוקולד לבן

- 80 קל של קצפת


- 2 גיליונות ג'לטין

- סוכר הדובדבן

- קורנפלקס רגיל


- פיסטוקים

- קרמל

ההכרה

שלב 1

על אש נמוכה מבשלים 1 ק"ג של מנגו חתוך לקוביות עם 10 קלוריות מיץ פסיפלורה למשך 15 דקות. תן לזה להתקרר.

שלב ב '

בדוד כפול ממיסים 250 גרם שוקולד לבן עם 20 קל 'קצפת שלמה.

שלב 3

מסירים מהאש ומערבבים פנימה 2 סדינים של ג'לטין שמרוככים במים קרים והופכים החוצה.

שלב 4

מקציפים קצפת קצוצה 60 קל 'של קצפת קרה מאוד עם 5 כפות סוכר. שוקדים שוקולד ומכניסים למקרר.

שלב 5

מורחים על נייר קלף 150 גר 'קורנפלקס כתוש מעורבב עם 5 כפות פיסטוקים קצוצים. מכסים בקרמל קל ומניחים להתקרר.

שלב 6

מניחים את המנגו בתחתית הכוסות, מכסים בקרם שוקולד ומקשטים בחתיכות קרמל.

מחבר: קתרין למונטן

קרא גם:

הקינוחים של סבתא

מתכונים קלאסיים של המטבח הצרפתי

How to make White Chocolate Ganache (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית