לסיום הארוחה במתיקות, הכינו מנגו ושוקולד לבן דיפלומטים אלה. קינוח גורמה ומקורי המוגש בחיק הטבע.
הכנה: 30 דקות - בישול: 30 דקות
המרכיבים (במשך 20 verrines)
- 1 ק"ג מנגו חתוך לקוביות
- מיץ פירות פסיפלורה
- 250 גרם שוקולד לבן
- 80 קל של קצפת
- 2 גיליונות ג'לטין
- סוכר הדובדבן
- קורנפלקס רגיל
- פיסטוקים
- קרמל
ההכרה
שלב 1
על אש נמוכה מבשלים 1 ק"ג של מנגו חתוך לקוביות עם 10 קלוריות מיץ פסיפלורה למשך 15 דקות. תן לזה להתקרר.
שלב ב '
בדוד כפול ממיסים 250 גרם שוקולד לבן עם 20 קל 'קצפת שלמה.
שלב 3
מסירים מהאש ומערבבים פנימה 2 סדינים של ג'לטין שמרוככים במים קרים והופכים החוצה.
שלב 4
מקציפים קצפת קצוצה 60 קל 'של קצפת קרה מאוד עם 5 כפות סוכר. שוקדים שוקולד ומכניסים למקרר.
שלב 5
מורחים על נייר קלף 150 גר 'קורנפלקס כתוש מעורבב עם 5 כפות פיסטוקים קצוצים. מכסים בקרמל קל ומניחים להתקרר.
שלב 6
מניחים את המנגו בתחתית הכוסות, מכסים בקרם שוקולד ומקשטים בחתיכות קרמל.
מחבר: קתרין למונטן
קרא גם:
הקינוחים של סבתא
מתכונים קלאסיים של המטבח הצרפתי