עוגת ספוג לימון וקרם מנדרינה

משחת שקדים היא הטריק המושלם לקשט את העוגות הפשוטות ביותר ולהפוך אותן ליצירת אמנות אמיתית, בקלות רבה. בזכות ההסברים שלנו, הכינו עוגת ספוג לימון ושמנת מנדרינה בצבעים של הקיץ. תענוג אמיתי!

ל 6 אנשים

הכנה: 45 דקות


בישול: 40 דקות

מרכיב

לבצק:

6 ביצים


200 גרם קמח

200 גרם סוכר

30 גר 'חמאה + 15 גר'


1 לימון

לקישוט ועיטור:

300 גרם ממרח שקדים

חלב 15 קל '

60 גר 'חמאה רכה

2 חלמונים

10 גרם סוכר

25 גרם קמח

1 שק סוכר וניל

15 קליל סירופ מנדרינה (מונין)

צבע צהוב

מימוש

שלב 1

מכינים את העוגה: בקערה טורפים את הביצים עם הסוכר. הכניסו אותו לאמבט מים מרתיחים והקציפו עד שהתכשיר מסמיך מעט. מורידים מהאש וממשיכים להקציף 5 דקות. מוסיפים את החמאה, ואז את הקמח וגרידת הלימון המגוררת.

שלב ב '

שופכים את הבצק לתבנית חמאה (ø 22 ס"מ) ואופים 30 דקות בתנור שחומם מראש ב- 6 (180 מעלות צלזיוס). להתנתק ולתת להתקרר.

שלב 3

יוצרים את השמנת: טורפים את החלמון עם הסוכרים. מערבבים בהדרגה את הקמח ואז מדללים בהדרגה עם החלב החם. מעבירים לתבנית ומסמיכים 5 דקות בלי לערבב. מוסיפים 30 גרם חמאה ומניחים להתקרר. להקציף פנימה את יתרת החמאה.

שלב 4

חותכים את העוגה לשתי. 2. מברישים את החלק הפנימי עם 12 קל 'סירופ. מקשטים עם השמנת. צבעו את משחת השקדים, גלגלו אותה וחתכו דיסק. מניחים אותה על גבי העוגה, מוברשים עם שאר הסירופ. מקשטים גולות קטנות המיוצרות במפלים.

מחבר: ולרי בסטל

קרא גם:

המתכונים הטובים ביותר שלנו לחג הפסחא

מתכוני העוגה המרהיבים שלנו

אני מכינה את ממרח השקדים הביתי שלי

טירמיסו אישי (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית