אסלמופ כבד אווז ברווז חם, דלעת מסוכרת

הפוך את התור שלך למתכון הזה לכבד אווז מטוגן עם דלעת מסוכרת ולבלף את האורחים שלך במהלך ארוחת ערב חגיגית.

מרכיב

ל -4 אנשים:

8 קציצות כבד אווז (50 גרם כל אחת)


1 דלעת בינונית

3 בצל

80 גר 'דבש


30 גרעיני דלעת

5 גרם זרעי חרדל יבשים

50 גרם סוכר קסטר


50 גרם חומץ תפוחים

1/2 בקבוק סיידר גולמי

15 גרם חרדל מיושן

50 גרם קמח

1 כפית. 1 כפית עמילן תפוחי אדמה

כמה נבטים של נבטי חרדל

שמן זית

מלח, פלפל גרוס טרי

זמן הכנה: 40 דקות

זמן בישול: 45 דקות

הכנה

שלב 1

קולפים את הדלעת, חותכים אותה לשש פרוסות בעובי של כ -2 ס"מ לכיוון הגובה. שמור פרוסה וחתוך אותה לקוביות עדינות מאוד. ספר.

שלב ב '

קולפים וחותכים את הבצלים לרצועות דקות. משחימים אותם בסיר עם הדבש. מורחים את הבצלים על תבנית צלייה ומסדרים את פרוסות הדלעת מלמעלה, מתבלים במלח ופלפל. מכסים את נייר האפייה בנייר אלומיניום ואופים 45 דקות בחום של 170 מעלות צלזיוס. הסר את פרוסות הדלעת וחתך אותן למלבנים.

שלב 3

שופכים את הסוכר בסיר עם טיפת מים ומבשלים עד שהוא מתקרמל. נטפל בחומץ תפוחים ונתן לסוכר להמיס לחלוטין. מוסיפים את הסיידר הגולמי ונותנים להפחית בחצי. מערבבים כפית עמילן תפוחי אדמה במעט מים קרים ויוצקים בהדרגה לרוטב הסיידר עד לקבלת עקביות סירופית. מוסיפים את החרדל המיושן, מלח קלות. ספר.

שלב 4

ממליחים את הדלעת הקובית, מוסיפים את זרעי החרדל היבשים ומעט חומץ סיידר. ספר.

שלב 5

מחממים מחבת ללא מקל עם טפטוף שמן זית. מקמח קלות את פרוסות הדלעת, מניחים אותן בתבנית ומשחימות אותן משני הצדדים. ברור על צלחת. מתבלים את האסלמופים של כבד אווז במלח ופלפל. מחממים מחבת ומבשלים את הקציצות למשך 30 שניות. מכל צד. מכניסים לתבנית צלייה ומסיימים לבשל בתנור בחום של 180 מעלות למשך 3 דקות.

שלב 6: תחבושת

הניחו את מלבן הדלעת במרכז הצלחת, הוסיפו את שני קציצות הכבד אווז למעלה וכסו ברוטב. מוסיפים את הדלעת הגולמית כמה שיותר מהר, עם כמה גרעיני דלעת בגריל ומסיימים עם נבטי נבטי חרדל. מגישים מייד.

עצה מטבאטה בונארדי: אם הכבד אווז שלך לא מוקדם, הניח אותו למקפיא לכמה דקות, כך שתוכל לחתוך את הפרוסות המסודרות.

מאת טבתה בונארדי

קרא גם:

מתכונים מקוריים לבישול ברווז

יום אחרי החג: אני מבשל את שאריות הארוחה

מתכוני חג מולד מהירים וקלים

שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית