חרירה עם עדשים

מיום 28 ביוני עד 27 ביולי, זהו חודש הרמדאן. לחודש חגיגי וגורמה זה, הכינו את חרירה העדשים הטעימה הזו קלה מאוד להכנה. תיהנו!

מרכיבים ל 6 אנשים

150 עדשים ירוקות

כתף כבש 500 גרם בקוביות גדולות


25 קל של עגבניות

1 כף מחית עגבניות

2 בצלים גדולים


2 לימונים

2 קמצוץ זעפרן

1 כפית אבקת פלפל מתוק


כפית זנגביל טחון

קמח 80 גרם

4 כפות שמן זית

30 גרם חמאה

חבורת כוסברה אחת

חבורה של פטרוזיליה שטוחה

מלח ופלפל

הכנה

שלב 1

מבשלים את העדשים למשך 30 דקות בכמות גדולה של מים מומלחים.

מסננים אותם ושומרים את מי הבישול.

שלב ב '

קלף וקוצץ את הבצלים. מכניסים לתנור הולנדי עם חתיכות הטלה, הזעפרן, הג'ינג'ר, צ'ילי ומחית העגבניות.

שופכים את מי הבישול מהעדשים ומעל במידת הצורך במים בכדי לכסות את הכל.

ממליחים קלות ומבשלים מכוסה בעדינות במשך 40 דקות.

ואז הכניסו את העדשים לתנור ההולנדי, שפכו מיץ לימון אחד והניחו בצד.

שלב 3

בסיר מחממים את הקוליס העגבנייה עם השמן, ומבשלים חמש דקות תוך ערבוב.

שופכים את מיץ הלימון השני ואז מוסיפים את התכשיר הזה למרק בתנור ההולנדי.

שלב 4

בקערה מערבבים את הקמח ב 30 סמ מים עם להקציף יד.

יוצקים למרק תוך כדי ערבוב, מביאים לרתיחה מבלי להפסיק להקציף.

לאחר מכן מבשלים בעדינות לכמה רגעים כדי להסמיך. עקביות המרק צריכה להיות קטיפתית אך לא סמיכה מדי.

שלב 5

מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים והחמאה.

מערבבים ומגישים חם.

קרא גם

מטבח מזרחי: 8 רעיונות מקוריים

משמשים מעוקקים בסירופ וניל

גבירותיי וסלט תפוזים עם דבש

פרק 86- מרק חרירה (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין