שעועית ירוקה: המתכונים המהירים והקלים שלנו

אכלנו שעועית אדומה, שעועית קוקוס, מוגטות או אפונה שלג כל השנה. בקיץ, אנו רוצים שעועית ירוקה, רכה וכמעט מתוקה. אנו מנצלים את זה כל הקיץ ומחוץ לעונה אנו פונים לשעועית ירוקה קפואה, עשירה יותר בוויטמינים מאלו של רונגי. בסלטים, חביתה, מחית או קטיפתית בשוליים, ומדוע לא מבראנץ ': השעועית הירוקה עובדת תוהה לאן שהיא הולכת.

איך לתבל שעועית ירוקה?

תלוי במנה שאתה מכין, התיבול שונה. אם הכנתם בשר, אל תהססו להקציף את השעועית (שבושלו בעבר במים) במחבת ששימשה לבישול הבשר, רק כדי לצפות את השעועית במיצי הבישול. אם מגישים שעועית ירוקה קרה בסלטים, הם הולכים טוב עם חומץ בלסמי או פטל. שעועית ירוקה מועכת מסתדרת מצוין עם מעט שמנת, או אפילו עם פרה צוחקת קטנה.

האם עלינו לגזע את השעועית הירוקה?

למרבה הצער, צעד מייגע זה הוא ממש חיוני. שני הקצוות של השעועית הירוקה נשארים מעט קשים וקשים ללעיסה, גם כשהם מבושלים. בעזרת סכין אתה יכול לזרוק כמה שעועית בו זמנית.


איך לבשל שעועית ירוקה?

אתה יכול לבשל אותם בלחץ, אדים או אפילו בתנור, אבל לרוב שעועית ירוקה מבושלת פשוט במים רותחים. לאחר השטיפה, יש לשטוף אותם היטב ואז לטבול אותם בנפח גדול של מים רותחים, כרבע שעה.

סודות הבישול של שעועית ירוקה

בחר את השעועית הירוקה ביותר עלויות אפשרי, והכי טוב: הם אלה שיש להם את הכמות הקטנה ביותר של "חוטים", שלא נעימים ללעיסה. שופכים כפית גדושה מזון ביקרבונט זה יעזור לתקן את הצבע הירוק והבהיר של השעועית. אם אתה יכול, הכנס גם 2 עלי מרווה במי הבישול: הם לא יטעמו אותם, אך יעזרו להפוך אותם לעיכול יותר.
אל תבשל יותר מדי שעועית ירוקה: תלוי בגודל שלהם, מספיק 10 עד 15 דקות במים רותחים. מעבר לכך, הם מסתכנים באבדן צבעם והופכים ליותר תפלים. שמור אותם מעט איתנים לשן. אם תרצו, תוכלו להמשיך לבשל כמה רגעים אחרי שהם מתנקזים: מחממים מעט חמאה ושום קצוץ במחבת, וזורקים פנימה את השעועית המרוקנת. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ופשוט מפצחים את השעועית מספר דקות; מלח, פלפל, וטעם!

מדוע לאנזר שעועית ירוקה לפני עיקור או הקפאה?

ישנם ירקות משומרים חיוניים, שתמיד צריך שיהיה לכם בארון לארוחה משפחתית מאולתרת. שעועית ירוקה היא אחת מהן!
לפני שמים את השעועית הירוקה שלך בצנצנות ומעקרים אותם (הביא את התכולה ל- 100 מעלות צלזיוס למשך כשעה וחצי דקות, על מנת לחסל חיידקים ולהאריך את חיי המדף של מוצרים משומרים), רצוי "לסנן" את השעועית הירוקה שלך כשהם זה המקרה לגבי שעועית לבנה. לשם כך, טבלו אותם במשך 5 דקות במים רותחים, ואז סננו וקיררו אותם תחת מים קרים.
זה נעשה כדי למנוע מהשעועית הירוקה להתחמם במהלך חיי המדף הארוכים שלהם. זה גם חיוני אם אתם מתכננים להקפיא את השעועית הירוקה שלכם.

>>> קרא גם:
שטחי ירקות, קלים וקלים לקיץ
25 מתכוני העגבניות שלנו
המתכונים שלנו לטאנים של ירקות שמריחים טוב בשמש

כיצד לבשל בהצלחה שעועית ירוקה?

גספצ׳ו ספרדי קר, טעים ובריא עם מקס מלכיאל Gazpacho (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית