גרטינים: המתכונים שלנו להחליק לתנור!

מתכון הגרפין דאופינויו, שהוצא מהספר בתפריט האזורים שלנו: "מנות גרופין דאופינוי & מנות גרניט" (מהדורות פריזמה, נמכרו עם מגזין Razor Girl Press השבוע ובשיתוף עם מיטב העובדים בצרפת).

Tips הטיפים שלנו לגראטין דאופינוי מסורתי מצליח

המרכיבים:
- 1.5 ק"ג תפוחי אדמה בשרניים
- 20 גרם חמאה
- 50 קל 'חלב
- 20 קל 'קרם טרי ועבה
- שן שום
- מלח, פלפל גרוס טרי


הצעדים להכנת גראפין דופילינוי:

1. מחממים מראש את התנור. 6-7 (200 מעלות צלזיוס). קלף ועור את השום. שפשפו את השום בנדיבות על צלחת הגראטין, ואז חמאו אותו.

2. קלף את תפוחי האדמה, שוטף אותם וחותך אותם לטבעות דקות.


3. יוצרים שכבה של תפוחי אדמה בתחתית המנה. מלח, פלפל, מכסים בכף כפית. שמנת, והרכיב את הגרניט. שמור 1 כפית. שמנת לגימור ושופכים את החלב.

4. מכניסים לתנור ומבשלים שעה. מגישים ישר מהתנור עם סלט מתולתל.

עצה טובה: תבל את הגרטין שלך באגוז מוסקט מגורד. באשר לבחירת תפוחי האדמה, העדיפו זנים כמו bintjes, monalisas או ostaras שיש להם בשר יציב.


רעיון תפריט אקספרס?

כניסה: גזפצ'ו עגבניות וקרם מסקרפונה.

מנה: ראמיקים קטנים של דופולין גראטין וסלט מתולתל עם בייקון.

קינוח: קרם שוקולד, אריחי שקדים.

ותמצאו בכל שבוע בקיוסק אוסף מתכונים כמו גם את סודות הבישול של מיטב העובדים בצרפת. צא לסיור קולינרי בצרפת וגלה את ההתמחויות של כל אזור. מידע נוסף בעמוד הפייסבוק.


צייר את שלנו גרטינים להחליק לתנור.

ומצא את שלנו מתכוני קיש ועוגות, ושלנו מתכוני פסטה גורמה.

המתכונים הפשוטים והטעימים שלנו לאהוב ירקות

הטיפים הטעימים שלנו לטעימות אוכל

גלה בסרטון את עצתו של השף גיא סבוי להכין דאופינוי גראטן מוצלח:


גרטן תפוחי אדמה מוקרם - עם שמנת פטריות ובצל מטוגן (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין