רגל כבש של 7 שעות

מסורתי ובלתי נשכח, רגל הטלה 7 שעות היא מנה טעימה במיוחד. מבושל פנימה קְדֵרָה עם בשר רך, זה פשוט טעים. לא אחד קלסי לחינם!

מרכיב

עבור 4 עד 6 אנשים

הכנה : 15 דקות. אפייה : 7 בבוקר


רגל אחת של כבש, 2 ק"ג

3 גזר

3 עגבניות


10 שיני שום

50 ליטר מרק עוף בעל גוף מלא

יין לבן יבש 25 קל


1 צלע סלרי

1 בצל

3 שרידי טימין

2 שרידי רוזמרין

3 כפות שמן זית

מלח, פלפל

מימוש

שלב 1

קולפים את הגזר וחותכים אותם לקוביות גדולות. טבלו את העגבניות למשך 15 שניות במים רותחים. קלף אותם, זרע אותם וחתוך אותם לחתיכות. פורסים את הסלרי והבצל.

שלב ב '

מלח ופלפל את הרגל. בצלחת קדירה משחים אותה מכל הצדדים בשמן חם. מוסיפים את הגזר, העגבניות, שיני שום קלופות, סלרי, בצל, טימין, רוזמרין. מלח מעט ופלפל.

שלב 3

מבשלים את הבשר עם היין והמרק. מחממים תנור בחום. 4/5 (140 מעלות צלזיוס). מכסים את תבשיל הקדרה, מכניסים לתנור ומבשלים 6 עד 7 שעות, עד שהבשר הופך רך ומתנתק בקלות מהעצם.

מחבר: ולרי בסטל

קרא גם:

רגל של ירקות

מתכונים קלאסיים של המטבח הצרפתי

המתכונים הכי טובים שלנו לקדרה

שוק טלה עם ירקות שורש של שאול בן אדרת (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

שמור על שיער מתולתל יפה לאחר 50 שנה

צאו לחולצות הקלות במחירים נמוכים!