אנו חוזרים על דניס הים המטוגן על ידי הוספת תווים תאילנדיים עדינים, מקוריים וטעים.
ל -4 אנשים
הכנה: 20 דקות
בישול: 20 דקות
מרכיב
2 דניס ים של 600 גר '
2 גזר
1/2 פפאיה ירוקה
4 שיני שום
3 שאלוט
75 גר 'בוטנים
2 שפריצים של בזיליקום
2 לימונים
3 כפיות. רוטב דגים
1 פלפל אדום טרי קטן
1 כפית. כפית סוכר חום
שמן בוטנים
מלח, פלפל
מימוש
שלב 1
מגררים את הפפאיה וקוצצים דק את הגזר. משחימים את הבוטנים בתבנית למשך 3 דקות. לרסק אותם. על צלחת, מסדרים בהרמוניה את הגזר, הפפאיה, הבזיליקום נטול העלים. בקערה, שלבו את מיץ הלימון, רוטב הדגים, הסוכר, הצ'ילי הקצוץ ושיני השום הכבושה.
שלב ב '
בעזרת קצה הסכין, עשו חתכים לרשת משני צידי דניס הים. שופכים סנטימטר טוב של שמן למחבת גדולה. ממליחים ומפלפלים את הדגים, מניחים אותם בשמן חם ומטגנים כ -10 דקות מכל צד.
שלב 3
בסיר מחממים 1 ס״מ של שמן ומטגנים את השאלוטים והשום הקצוצים. מסננים על מגבות נייר.
שלב 4
מסננים את דניס הים היטב והניחו על צלחת הסלט. מפזרים מעל שאלוט מטוגן ושום ובוטנים. מגישים חם עם הרוטב.
מחבר: ולרי בסטל
קרא גם:
מרק שרימפס לימוני דשא
פנקס עוף מבוקר מחדש תאילנדי
קארי בקר
אורז דביק עם חלב קוקוס ומנגו
סלט עוף ועשב פריך