אי צף עם פירות אדומים

אי צף וטעים, האי הצף הזה מסיים בצורה מושלמת ארוחה משפחתית או חג. מגע מהיר ופירותי זה מהיר במיוחד להכנה, ישמח את כל האורחים.

מרכיב

ל -4 אנשים

הכנה: 20 דקות בישול: 3 דקות


450 גרם תותים

200 גרם פטל

4 חלבונים


1 כתום

1/2 לימון

30 גר 'סוכר


25 גרם סוכר קסטר

1 חפיסת שוקולד לבן ועבה

מימוש

שלב 1

סוחטים את התפוז. שוטפים ומסננים את התותים. חכה אותם ושמור את 6 היפים ביותר. הכניסו את האחרים לקערה של מעבד מזון, הוסיפו 3/4 מהפטל, סוכר הדובדבן, מיץ התפוזים ונקישה של מיץ לימון. מערבבים דק ואז מסננים דרך מסננת דקה כדי להסיר את הזרעים. שמור על קור רוח.

שלב ב '

יוצקים את החלבונים בקערה ומוסיפים 1 כפית. מיץ לימון. מקציפים אותם בשלג יציב בעזרת מערבל חשמלי ואז מוסיפים את הסוכר הגשם וממשיכים להקציף 30 שניות.

שלב 3

הביאו סיר מים גדול לבשל. קחו 4 כפות גדולות של יין לבן, הניחו אותן על פני המים ותנו להם להתקרב 2 דקות בצד הראשון ו 1 דקה בצד השני. מסננים אותם. חזור על הפעולה עם שאר הלבנים.

שלב 4

מחלקים את הקוליס לצלחות עמוקות, מוסיפים את החלבונים והפירות השמורים. מקשטים במערכות שוקולד על ידי גירוד קצה הלוח בקולף ירקות.

מחבר: Valérie Bestel, עבור פרימה מייסון

קרא גם:

מאפה יצירתי: טכניקות וידיאו מקצועיות

מתכוני השוקולד הטובים ביותר שלנו

מתכוני הביצה הטובים ביותר שלנו

הסוד להכנת תפוח מסוכר אדום של לונה פארק (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין