אי צף וטעים, האי הצף הזה מסיים בצורה מושלמת ארוחה משפחתית או חג. מגע מהיר ופירותי זה מהיר במיוחד להכנה, ישמח את כל האורחים.
מרכיב
ל -4 אנשים
הכנה: 20 דקות בישול: 3 דקות
450 גרם תותים
200 גרם פטל
4 חלבונים
1 כתום
1/2 לימון
30 גר 'סוכר
25 גרם סוכר קסטר
1 חפיסת שוקולד לבן ועבה
מימוש
שלב 1
סוחטים את התפוז. שוטפים ומסננים את התותים. חכה אותם ושמור את 6 היפים ביותר. הכניסו את האחרים לקערה של מעבד מזון, הוסיפו 3/4 מהפטל, סוכר הדובדבן, מיץ התפוזים ונקישה של מיץ לימון. מערבבים דק ואז מסננים דרך מסננת דקה כדי להסיר את הזרעים. שמור על קור רוח.
שלב ב '
יוצקים את החלבונים בקערה ומוסיפים 1 כפית. מיץ לימון. מקציפים אותם בשלג יציב בעזרת מערבל חשמלי ואז מוסיפים את הסוכר הגשם וממשיכים להקציף 30 שניות.
שלב 3
הביאו סיר מים גדול לבשל. קחו 4 כפות גדולות של יין לבן, הניחו אותן על פני המים ותנו להם להתקרב 2 דקות בצד הראשון ו 1 דקה בצד השני. מסננים אותם. חזור על הפעולה עם שאר הלבנים.
שלב 4
מחלקים את הקוליס לצלחות עמוקות, מוסיפים את החלבונים והפירות השמורים. מקשטים במערכות שוקולד על ידי גירוד קצה הלוח בקולף ירקות.
מחבר: Valérie Bestel, עבור פרימה מייסון
קרא גם:
מאפה יצירתי: טכניקות וידיאו מקצועיות
מתכוני השוקולד הטובים ביותר שלנו
מתכוני הביצה הטובים ביותר שלנו