שוקולד עגל בטעם, עם זיתים ותבלינים

שוק עגל, הנתח האצילי הזה של הבשר הרך והטעים הזה ישמח את בלוטות הטעם שלכם עם התגין המתובל הזה!

הכנה: 30 דקות

בישול: 2 שעות


ל -4 אנשים

מרכיב

שוק עגל 1.5 ק"ג חתוך לשלושה או 4 חלקים גדולים

2 לימונים שמורים במי מלח


1 בצל גדול

1 שן שום

גזר 1


1 כפית. מחית עגבניות

1 כפית. דבש

200 גרם זיתים מעורבים

1 כפית. ראס אל האנוט

4 כפות. שמן זית

זר זר 1

2 כפיות. עלי כוסברה

מלח, פלפל

הכנה

שלב 1

קולפים וקוצצים את הבצל והשום. קלף וחתך את הגזר לקוביות קטנות. שוטפים את הלימונים וחותכים אותם ל -4. הסר את כל הזרעים.

שלב ב '

מחממים מחצית השמן בכלי קדירה גדול על אש גבוהה. זורקים פנימה את הבצל והשום הקצוץ, הגזר הקובץ, גרני הזר ועלי הכוסברה. מערבבים למשך 5 דקות. שמרו את הירקות האלה, שפכו את שארית השמן לכלי הקדרה והניחו את העגל לחתיכות. מרדד אותם במשך 5 דקות מכל צד, מלח ופלפל, ואז מוסיפים את הירקות ואת גרני הזר. יוצקים 60 קל 'מים, מחית העגבניות והדבש.

שלב 3

מכסים את תבשיל הקדרה ונותנים לתחתית להתבשל כשעה 30 דקות על אש נמוכה. הופכים את נתחי הבשר באופן קבוע. בסוף הזמן הזה, להוסיף את הזיתים, ואז להמשיך לבשל עוד 30 דקות. אם המיץ נראה נוזלי מדי, הסר את מכסה הקדרה כך שהוא יצטמצם מעט.

שלב 4

מגישים חם עם סולת גסה וקערה נפרדת של חריסה.

מאת Hortense Allain-Launay

קרא גם

המבורגר עגל פריזאי

בלנטטת עגל

תבשיל עגל מתובל עם משמשים

מתכון-פתיתים מקמח מלא עם בצל, גזר, גרגירי חומוס ,שמן זית ותבלינים מהיר בריא פרווה, צמחוני ,טבעוני, (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית