רביולי לונגוסטין משובח עם כמהין

רביולי, אנחנו אוהבים את זה. אך לעיתים קרובות זה נראה מסובך, אפילו מחוץ להישג יד. בזכות הצעדים בווידיאו, המתכון הזה לרביולי לובסטר ורוטב כמהין קרמי יכול בהחלט להתרחש בתפריט חג המולד שלנו, כמתחיל או למה לא כמנה עיקרית!

לאחר קילוף הלנגוסטינים המבושלים, שמור היטב על הראשים והקליפות להכנת מיץ: מבשלים אותם במעט חמאה עם שאלוט קצוץ וכוס יין לבן. סחטו אותם בכף עץ כדי לחלץ את כל המיצים, וסננו את התערובת דרך סינית או בד גבינה כדי לסנן את המיץ.

למתכון זה, מיץ נקשר לאחר מכן לקרם פרש, לאחר מכן בטעם ברוטב כמהין.


באשר לרביולי, ניתן להכין אותם מראש ולהשאיר קרירות עד להגשה. זה יספיק לטבול אותם במשך חמש דקות במים רותחים, מספיק זמן להכין את הצלחות עם הרוטב וכמה אלמנטים דקורטיביים כמו צפרדע פטרוזיליה, או מאפה עלים קטן שעשוי עם חותך עוגיות כמו פתית שלג, אשוח, כוכב ...

עצות מעטות בחלוף:


אין סוחר דגים מעבר לפינה או מעדניות? תוכלו למצוא בפיקארד את הלונגוסטינים כמו גם את רוטב הכמהין. וקבלו את המסירה, זה כל כך הרבה יותר פרקטי!


הזמינו את האורחים שלכם לשולחן לפני שתתחילו לבשל את הרביולי, והקפידו על צלחות חמות עד זמן ההגשה. הם ישמרו על הכניסה העדינה הזו בטמפרטורה הנכונה עד לטעימות.

בתור התחלה אנו מציעים להגיש שלושה רביולי כמהין לצלחת. אך תוכלו לבחור להציג את המתכון הזה כמנה. במקרה זה, הגדילו את המנות ל -5 רביולי לכל צלחת.

אם אינכם מצליחים למצוא בצק רביולי עלים, בחרו בבצק לזניה טרי או נסו בצק רביולי ביתי!


כדי ללוות כניסה זו, בחרו ביין בורדו לבן, יבש וריחני.

צילום: ג'רום ביליץ '- פיקארד

הכל למסיבות עליונות, באתר Razorgirlpress.com

מצא את המבחר שלנו במתכוני הכמהין לחג המולד.

קנלוני פטריות יער ברוטב שמנת (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין