מדהים ומוכן במהירות ... חובה!
מרכיב
ל -4 אנשים
חלב של 50 קל '
3 ביצים שלמות + 1 לבן
90 גרם סוכר
1 כפית. קורנפלור קצר
2 שקיות סוכר וניל
הכנה: 20 דקות. בישול: 6 דקות. המתן: 2 שעות
הכנה
שלב 1
בקערת סלט מדללים את המאייזנה במעט חלב. מוסיפים את שאר הנוזלים, החלמונים, 60 גרם הסוכר וסוכר הוניל. מקציפים בעדינות, בלי להקציף.
שלב ב '
מבשלים 2.30 דקות על הספק בינוני (750 וואט), מערבבים, ואז ממשיכים לבשל שוב במשך 2.30 דקות. שומרים במקרר, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
טורפים את החלבונים עד שנוקשים. מוסיפים את שאר סוכר הגשם תוך כדי המשך להקציף למשך דקה. יוצרים בעזרת כף 4 ענני לבן גדולים ומניחים אותם על צלחת. מניחים אותם בצלחת עמוקה עם תחתית מים קטנה ומבשלים דקה אחת על כוח בינוני.
שלב 4
מחלקים את הבצק לקערות ומניחים את החלבונים למעלה. מקשטים בקרמל נוזלי או בקרמל פריך.
קרא גם
אי צף עם נוטלה
ביצי שלג
ביצי תבשיל קישואים