מטבח קריאולי: המתכונים הקלים והטעימים שלנו

כשאתה חושב על הודו המערבית, אתה מיד מדמיין את החוף ואת הים הכחול התכול. אבל כדי לתפוס את האווירה השולטת שם (ולאמץ אותה!) צריך לטעום מהמטבח האופייני והנדיב שלה. עקוב אחרינו, אנו לוקחים אותך למסע בין ריחות הקולומבו והכוכב. אנו מכירים לכם את המתכונים הקריאוליים האהובים עלינו (וקלים להכנה).

טיפ העריכה: החליפו את השומנים הרגילים (חמאה ושמן) בשמן קוקוס. זה לא נשרף ומריח בעדינות גם תכשירים מתוקים וגם מלוחים.

המתכון המיתי: קולומבו

הקולומבו לוקח את שמו מהעיר המפורסמת שנמצאת בסרי לנקה. ישנם מתכוני קולומבו רבים ככל שיש משפחות באיי הודו המערבית. תכשיר זה לוקח את שמו מתערובת תבלינים הנקראת קולומבו, עם צבע כתום-צהוב הדומה לזה של קארי. התבלינים המשומשים ביותר בתערובת זו הם כורכום, כוסברה, זרעי חרדל, פלפל, כמון, חילבה וציפורן. ניתן לצלות את התבלינים או פשוט לערבב יחד.


רוב הזמן אנו מוצאים תכשיר זה קשור לעוף. אבל אתה יכול גם לבשל קולומבו עם חזיר, שרימפס, דגים ואפילו ירקות.

מוצרי מאכלי ים באור הזרקורים

חיי האי דורשים, פירות ים נוכחים מאוד במטבח הקריאולי. קל מאוד לבשל ולהתחתן עם שרימפס ושרימפס, עם תבליני קולומבו או ברוטב חלב קוקוס. אבל כוכב המטבח הקריאולי יפה וקוד! דג זה מבושל באקרסים המפורסמים, הנשיכים המטוגנים הקטנים האלה שאפשר ליהנות מהם כאפרטיף או כמתנע.

גלה את המתכון בסרטון הוידון-בולון.


פירות כדי להבהיר כלים

הפירות מביאים רעננות וטעם מתוק טעים להכנות קריאוליות. ניתן לבשל מנגו כמו גם קינוח או בתכשירים טעימים. הפירות הסמליים של המטבח הקריאולי הם אננס, בננות (נטועים בפרט) וקוקוסים. פירות אלה מבושלים באבנים או בעוגות, פירות אלה ישמחו את החיך לאחר ארוחה מתובלת.

משקאות טארטיים ואיקוניים

אם אגרוף הוא המשקה שעולה בראשכם לראשונה, זה לא בכדי! רום הוא סמלה של אלכוהול באיים הקריביים והוא פופולרי מאוד בקוקטיילים. מעורבב עם מיצי פירות טריים הוא לוגם כל השנה.

קרא גם:


מתכונים בקריביים: מטבח צבעוני לקיץ

נסיעות, נסיעות ... מתכוני הוניל שלנו

המתכונים הטובים ביותר שלי לאי גורמה

10 סיבות טובות לבשל כופתאות

מטבח הודי: 20 מתכונים להתחלה

מתכון לצלי בשר בקר מספר 5 או 6 עם פטריות-מעדן חגיגי ומעולה-של דודה מרים בקלי קלות ליהי קרויץ (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין