קינוח חג המולד: כוכב פטל

עבור א קינוח חג המולד המקורי, הכינו את כוכב הפטל הזה. מתיקות שתתקבל בברכה לסיים את הארוחה!

המרכיבים (ל 8 אנשים)

לקצף:

- 1 ליטר קרם קר


- 200 גרם סוכר קסטר

- 8 יריעות ג'לטין

- פטל 700 גרם + עשרה לקישוט


לעוגיה:

- 4 ביצים

- 125 גרם סוכר קסטר


- 100 גרם קמח

- 25 גרם קורנפלור

- 75 גר 'פיסטוקים מרוסקים

ההכרה

שלב 1

התחל בהכנת עוגת הספוג: מחממים תנור לחום של 180 מעלות. להקציף יחד ובדוד כפול את הביצים ואבקת הסוכר עד 45 מעלות צלזיוס. ואז מקציפים את השמנת המתקבלת במערבל חשמלי עד להתקררות מוחלטת, ואז היא תכפיל את נפחה.

ואז להוסיף את הקמח והקורנפלור בגשם ולערבב הכל היטב. מוסיפים 50 גרם פיסטוקים כתושים ומערבבים היטב. מחממים תבנית בצורת כוכב ויוצקים את עוגת הספוג לעובי של 1 ס"מ לכל היותר ואז אופים אותה כ -10 דקות עד שהיא שחומה זהובה, נותנים לה להתקרר.

שלב ב '

ואז מכינים את מוס הפטל: בקערה עם מים קרים מרככים את הג'לטין. מערבבים את הפטל, ושומרים כשלושים צדדים. כאשר הקוליס חלק מאוד, מחממים מחצית ממנו במחבת, ואז מהאש מוסיפים את הג'לטין שהוסב בין האצבעות. מערבבים להמסת הג'לטין ומשלבים את שאריות הקוליס. ספר.

בעזרת מערבל חשמלי מקציפים את השמנת הקרה עם הקצפת. כשהוא מתחיל להיות יציב, מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים שוב.

שלב 3

מערבבים פנימה את תערובת הפטל המצוננת, ואז שופכים את המוס לתבנית בצורת כוכב, מרופדת בנייר קלף לפני כן.

טובלים בתוכה את הפטל השמור, מניחים את עוגת הספוג למעלה ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות.

כשתהיה מוכן להגשה, פרש את הכוכב בעדינות על צלחת הגשה, מורח את הפטלנים מעל, ומפזר את שאר הפיסטוקים הכתושים ונהנה.

מחבר: Bereengère Abraham

קרא גם:

מתכוני חג המולד הטובים ביותר שלנו

כל הרעיונות היצירתיים שלנו לעיצוב חג המולד שלך

תפריט ראש השנה

תפריט חג טבעוני! | נטלי אביב (יולי 2022)


שתף עם החברים שלך:

VIDEO - נגוי, העצה הזו "חיונית בחייו" שניתנה לו על ידי שף נהדר

סנט-פייר נופל עם מרק שרימפס, ארטישוק ירושלמי כמהין