רפרפת שוקו-פרלין ואגוזי לוז

הפייזל, מוצר סמלי שהובל טבאטה בונארדי במתכון המקורי והטעים הזה

ל -4 אנשים

הכנה: שעה


בישול: 20 דקות

החומרים

4 צנצנות של 100 גר 'פייזל

50 גרם אגוזי לוז קצוצים שלמים


300 גרם שוקולד מריר פרליני (או 250 גרם שוקולד מריר + 50 גרם ממרח אגוזי לוז)

קרם נוזלי 25 קל

25 גרם חמאה מתוקה


למאפה

חלב של 35 קל '

15 קל 'קרם נוזלי

5 חלמונים

100 גרם סוכר

3 cl שמן אגוזי לוז

ההכנה

יום לפני, הניחו את המנות להתנקז בסלים שלהם, לילה במקרר

שים את השוקולד בחתיכות, הפרלינה והחמאה בקערה.

מרתיחים את השמנת ויוצקים אותה על השוקולד והחמאה. מערבבים עם הקצפה ושומרים את הגנאש בטמפרטורת החדר עד שהוא מעט מוגדר. ואז להכניס שקית מאפה

בקערה מערבבים מחצית הסוכר עם החלמונים.

בסיר מרתיחים את החלב, השמנת ואת המחצית השנייה של הסוכר. יוצקים הכל על החלמונים, מערבבים ומחזירים לתבנית. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עד שהקרם מרקם ציפוי. מוסיפים את שמן האגוז ומצננים ישירות בקערה על הקרח.

מבלי להוציא את הקריספס מהתבנית, חפור בעדינות את החלק הפנימי של כל אחת מהן, ודא שלא לחדור אותן. ממלאים את הגנאש השוקולד-פרלי בטמפרטורת החדר וסוגרים עם מעט פייסל.

צולים את אגוזי הלוז בתנור בחום של 180 מעלות למשך 5 דקות (או עד שהם צובעים) ומרסקים אותם.

תחבושת

בצלחת עמוקה, פרקו היטב את פייסל הממולאת במרכז, הניחו בתוכה כמה אגוזי לוז מרוסקים ואז שפכו את הבצק סביב.

קרא גם

שני פונדנט שוקולד

פרלינה פריכה

מולים מבושלים פרלינים

ממרח נוטלה ביתי קל להכנה | מתכון לממרח אגוזי לוז תוצרת בית (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

שמור על שיער מתולתל יפה לאחר 50 שנה

צאו לחולצות הקלות במחירים נמוכים!