כוסברה, כורכום, כמון: כל עושר הטעם של הודו מבשל את הלביבות הצמחוניות הללו.
ל -4 אנשים
הכנה: 25 דקות
בישול: 15 דקות
המרכיבים:
250 גרם קמח חומוס
1/2 פלפל ירוק
3 שאלוט
חבורה קטנה של כוסברה
1 כפית. כפית כורכום
1 כפית. כמון טחון
40 גר 'חמאה
מלח, פלפל
לצ'אטני
2 עגבניות
3 בצל חדש
ג'ינג'ר טרי 2 ס"מ
1 פלפל אדום טרי קטן
1 כפית. שמן
1 כפית. מיץ ליים
מלח
המתכון:
- קוצצים דק את החומרים לצ'אטני. מתבלים בשמן, מיץ לימון ומלח. שמור על קור רוח.
- ממיסים בהדרגה את קמח החומוס בכ- 25 קילוגרם מים חמים כדי לקבל בלילת פנקייק סמיכה. במחבת משחים את הפלפל ואת השאלוט הקצוץ דק ב 15 גר 'חמאה. שופכים את הירקות האלה לבלילה, מוסיפים את כוסברה, מלח, פלפל ותבלינים ללא עלים ומערבבים.
- נגב את התבנית, מחמם מעט חמאה ויוצק 2 או 3 מצקות פסטה קטנות ליצירת קציצות. מבשלים כמה דקות מכל צד. ממשיכים עד שהבצק נגמר. מגישים חם עם הצ'אטני.
מאת ולרי בסטל
קרא גם:
סמבהאר או קארי ירקות
עוף שמנת וקשיו