עוגה בסקית עם קרם מאפה

קלאסית של מטבח אזורי, העוגה הבאסקית.

הכנה: 25 דקות.

המתן: שעה.


בישול: 55 דקות.

מרכיב

לבצק

220 גרם קמח T55


175 גרם חמאה רכה

150 גרם סוכר

אבקת שקדים 80 גרם


1 ביצה שלמה + 2 חלמונים

התחת 1. כפית אבקת אפייה

1 לימון

מלח

לקרם

25 ליטר חלב מלא

2 חלמונים

50 גרם קמח

50 גרם סוכר

1 שק סוכר וניל

התחת 1. רום

הכנה

- בקערת הרובוט המצוידת באביזר בצק הפאי, מערבבים את החמאה הרכה והסוכר. מוסיפים את הביצה השלמה והחלמון, אבקת השקדים וגרידת הלימון המגוררת. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח, ואז לשים עד שהבצק יוצר כדור.

- עוטפים את הבצק בסרט מתיחה, משטחים אותו מעט. הניחו שעתיים במקרר.

- מכינים את השמנת: מקציפים את הסוכר, סוכר הוניל והחלמונים. מוסיפים את הקמח. שופכים עליו את החלב הרותח תוך ערבוב. מעבירים לסיר ומסמיכים 5 דקות על אש בינונית, ממשיכים לערבב. טעם עם רום.

- מחלקים את הבצק ל -2 חלקים, האחד קטן יותר מהשני ומשטחים אותו בעיגול בעזרת רולר. מניחים את הגדול ביותר בתבנית פאי. מקשטים בקרם המאפה. מכסים עם דיסק הבצק האחרון. הרטיבו את הקצוות וצבטו כדי לרתך אותם.

- מברישים את העוגה בחלמון הביצה האחרון ומשטחים בעזרת מזלג. אופים כ -40 דקות בתנור, שחומם מראש על גבי זה. 6 (180 מעלות צלזיוס). המתן לפחות 8 שעות לפני ההגשה.

קרא גם

עוגת פטל בלתי נראית

עוגת שוקולד קסומה

מבטאים עוגת פירות אדומים

Simple , and Amazing Ways to Decorate With Buttercream איך מזלפים קרם עם צינטרים שונים (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית