מתכוני עוף אפויים: 10 הרעיונות הקלים והטעימים שלנו

על פי א סקר BVA לשנת 2015 המוקדש לצרפתים ולבישול, עוף צלוי הוא המאכל האהוב על הצרפתים. המנה המשכנעת הזו יודעת לפתות גם מבוגרים וגם ילדים. קר או חם, אפשר ליהנות ממנו על פיקניק, ליד השולחן, עם סכו"ם או עם האצבעות.

1 - בחר את העוף הנכון

מנה טובה מתחילה במוצרים טובים. ברור מאליו שיש לפעמים לזכור ובעיקר כשמדובר בעוף. הימנע מתרנגולות תעשייתיות, פרסים ראשונים או תרנגולות מסריחות. בחרו אורגני, AOC (Chicken de Bresse), מגודלים בחוץ, לייבל רוז '... הבשר יהיה טעים ורגיש יותר בפה. בישול או תוספות לעולם לא יחליפו בשר איכותי.

2- כיצד להכין את העוף

אל תשטוף את העוף, נגב אותו במגבות נייר לשמירההסר את כל עקבות הלחות. הימנע גם מלחתוך אותו תחת מים קרים בכיור. אתה מסתכן בפיזור ה- חיידקים. שטפו את הידיים במי סבון לפני ואחרי הטיפול בבשר נא.


3 - תבשיל עוף או תנור לבישול עוף

עוף מבושל, מהו האובייקט הלא שגרתי הזה? זה סוג של ירק שמאפשר לבשל עופות בתנור ובאופן אנכי. הניחו את העוף על הבחירה והניחו את הירקות שלכם על הצלחת (או הקערה תלוי בדגם). כשהוא מבושל, הבשר רך יותר והעור פריך הודות למיץ הזורם ברציפות בזמן שהפירות ממתקים בו זמנית. תענוג אמיתי לבלוטות הטעם. אם אין לך עוף מבושל במטבח שלך, אתה יכול להשתמש ב תבשיל חרס מסורתי (אמיל הנרי, Revol ...), זכוכית (פיירקס). חתוך את החלקים השומניים כדי לאפשר לשומן להתנקז ביתר קלות במהלך הבישול. הניחו את העוף על ירך למשך 15 דקות. ואז מצד שני וגומרים שטוח.

4 עוף צלוי בגריל היטב

מצב הגריל יצלה את העוף שלכם אך לא בהכרח יבשל אותו בפנים. עדיף להשתמש האוויר החם הקשור לגריל. בריכה זו מאפשרת בישול אחיד בבית ובחוץ. זמן הבישול של תרנגולת הוא בממוצע 30 דקות במשך 500 גרם. מבשלים את הבשר באופן קבוע בכדי לשמור עליו פלאפי. בדוק את האלילות על ידי קיצוץ העופות. המיץ שייצא, יגיד לך אם הכל מבושל. זכרו להחזיר אותו אם תכניסו לתבשיל קלאסי.

5 - עוף צלוי עם תבלינים

כדי שיהיה לך בשר עם טעם נהדר, בחר לאכול את זה או לחשוב על להוסיף עשבי תיבול : עשבי תיבול טריים, שום, עגבניות שרי, חמאה בטעם. בתום הבישול מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.


6- הוסף לימון לעוף הצלוי שלך

מקום פרוסות לימון בפנים (חצי חתוך לשניים) בפנים או שפשף אותו ישירות על העור. אם אתה אוהב את לימון מסוכרים מעט, הוסף כמה פרוסות לירקות שלך.

7- עוף אולטרה פריך

אתה לא אוהב לימון, אבל אתה אוהב את העור הפריך תחת השיניים. דילמה גדולה בשבילכם! יש פיתרון: חמאה וקמח. באשר לציפוי מנה, מורחים את העוף בחמאה ומפזרים קמח.

8- שמן זית לעוף הצלוי שלך

אתה רק מבשל ב שמן זית. בשבילך, חמאה היא רק בשביל מאפים או טוסט בבוקר ! מברישים את העוף במברשת. עקוב אחר הבישול והמים באופן קבוע. שקול להוסיף עגבניות ותפוחי אדמה למנה. ואם אתה אוהב את רוזמרין, החלק אותו מתחת לעור.


9- שפשף את העוף שלך במלח גס

שני פתרונות עומדים לרשותכם: תרנגולת עם קרם מלח או שפשוף את "החיה" בעזרתו מלח גס. במקרה של קרום מלח, מערבבים את המלח הגס עם חלבון ביצה ומים. מניחים שכבה של מלח בערך 1 ס"מ בכלי ומניחים את העוף. מכסים אותו בתערובת מים ביצה לבנה-מלח על מנת ליצור א קרום הומוגני.

10- קצת שוויצרי למלא את העוף שלך

אם אתם אוהבים עוף רך, שילבו אותו גבינת שמנת, תבלינים, מלח ופלפל. מכניסים לתנור ובודקים את הכדאיות. העוף שלך יימס כנדרש.

מצא את כל מתכוני העוף הצלוי שלנו

קרא גם:

50 המנות המועדפות על הצרפתים

עוף צלוי: 6 טיפים לבישול מוצלח בכל פעם

הפתעה עם העוף

מה לעשות עם שאריות עוף צלוי?

איך לבשל עוף בתנור, בתבנית או בקדרה

המבורגר פשוט טעים ! מאוד קל להכנה עם כמה טיפים נהדרים שיבטיחו לכם המבורגר עסיסי וטעים בכל פעם ! (מרץ 2021)


שתף עם החברים שלך:

אופנה לסיבובים: טרנדים לכולם

5 טעויות איפור שלא לעשות ביום החתונה שלך