בצק עלים אפריטיף: המתכונים הקלים והמהירים שלנו

מתכונים מהירים כרצונכם בזכות המאפה בצק עלים

גליל בצק עלים (או בצק עלים ביתי!), מילוי, כמה דקות בתנור וזה מוכן! מהיר וקל, הפחזניות מוכנות תוך פחות מ 30 דקות, מה שהופך אותו למתכון האידיאלי לארח חברים סביב אפרטיף מאולתר. המאפה עלים, המפורט בחלקים קטנים, מתבשל אכן בין 15 ל 20 דקות. מספיק כדי לחסוך זמן לשיחה! ואם אתם אוהבים לחשוב בגדול, מדוע שלא תכינו פשטידת שמש לארוחת הערב שלכם? כדי להימנע מקבלת בצק עלים יבש או מחניק, אל תשכח להחליק א מילוי קל וטרי : קרמים או רטבים העשויים ממוצרי חלב, חתיכות גבינה, ירקות ירוקים, פירות חתוכים, coulis עגבניות ...

קישוטים יצירתיים על בסיס בצק עלים

זה לא סתם פחזניות גבינה בחיים! אם אלה ענקיים קלסי (להידחות, למשל עם כחול, אגוזים ו קוביות דלעת), אפשר למצוא תוספות אחרות. האם בדקת את המאפה עלים מלא חזיר גולמיגבינה טרייה ורצועות דקות מלון ? בצק עלים טפנד וגם ל עגבניות מיובשות ? סלמון, עיזים ו שמיר ? ואלה תרד, מסקרפונה, ו girolles ?
העונות מתחלפות והתוספות משתנות: אם אפשר, העדיפו מוצרים עונתיים, אשר ישפרו את הפחזניות הקטנות שלכם טוב יותר.
מוצרים משומרים נצחיים יכולים לחסוך לכם את היום! עגבניות מיובשות, קוויארחצילים, מטוגן במחבת פטריות, רוטב עגבניות משומר ... כל כך הרבה מוצרים לצייר ללא היסוס במקרה חירום במטבח! למתכונים חגיגיים עוד יותר, שקול שמן כמהין או רצועות כמהין משומרות.

השתנו בצורות הפחזניות שלכם

עם שני סכינים אתה יכול להשיג מקלות פיתול אחרי שהברישתי אותםביצה טרופה ומנוקד עם fleur de selזרעים פרג או מ שומשום ואמנטל מגורר. אבל על ידי ציפוי הבצק שלך עם קישוט עשיר יותר (חזיר, סלמון ...) וגלילתו, אתה יכול ליצור יפה חלזונות קטנים חמודה כמו מעוררת תיאבון, אפילו גיבוש סוכריות על מקל למסיבת יום הולדת של ילד. המאפה עלים נשאב אכן ליצירות רבות מפתיע. מאז הקיץ הזה נפלנו על המפורסמים פאי שמש, נוצר עם שני עיגולי בצק. אנו יכולים אפילו לדחות את הרעיון בעוגת אשוח!


המהלך הנכון עם בצק עלים

גלגלו את המאפה עלים תוצרת בית שלכם לשכבה דקה או גלגלו את המאפה שנרכש בחנות שולחן עבודה מקומח קלות. פרט דיסקים או מלבנים גדולים. הניחו מעט מלית במרכז כל בצק עלים: הקפידו לא לשים יותר מדי, אחרת המאפה עלים לא "ייסגר", ועלול לעלות על גדותיו במהלך הבישול. 1 כפית. מקשטים, למנות אפריטיף קטנות יותר מכדי להכין 1 בצק עלים.
תן קצוות חופשיים וצחצח אותם איתםמים קרים או ביצה טרופה. הניחו דיסק שני של בצק עלים על כל בצק עלים וריתכו בעזרת האצבעות, ולחצו בחוזקה. אתה יכול גם להשתמש ב- גב של מזלג כדי לרתך את הקצוות זה בזה.

טלאים וקישוטים: בצק עלים גורמה ופריך

לקבלת מראה מוזהב לחלוטין, אל תשכח לעשות זאת מברישים את המאפה עלים בזהב לפני אפיית הפחזניות. לשם כך, השתמש בביצה שלמה טרופה, חלמון ביצה מדולל בחלב, או סתם במעט חלב.
אם יש לך זמן, מקררים את הפחזניות למשך 10 דקות ואז מברישים אותם שוב עם הזהבה לפני האפייה. אם אתה מכניס אותם למקפיא לפני הבישול, הלם תרמי תקבל די עלים.
אם אתה רוצה לעשות קישוטים על בצק העלים, עשה אותם איתם החלק האחורי של להב סכין, מבלי לנקב את הבצק.ומקשטים לאחר השחמת הפחזניות.

כמה לצפות?

אם האפרטיף מסתכן להפוך לארוחת ערב תוך כדי תנועה (אנחנו אוהבים את זה!), שקול לשנות את התענוגות: הצע לפחות 4 זנים שונים של בצק עלים. ספרו 3 עד 4 עקיצות לאדם עבור אפריטיף “קלאסי” שקדם לארוחת ערב, ו- 6 עד 8 עקיצות לאפרטיף בארוחת הערב. ואל תשכח כמה גרסאות מתוקות, עם תפוח וקינמון למשל, כדי לסיים את האפריטיף בקינוח נחמד.



קרא גם

⋙ בוידאו תפריט איטלקי עם חברות עם אוכל קפוא

⋙ סלט צנצנות, סלט צנצנות: הטירוף החדש לארוחת הצהריים

⋙ הכל על ביצים

סרטון הדרכה להכנת בצק עלים (יוני 2022)


שתף עם החברים שלך:

איך לבחור בין חתול לחתלתול?

כולם רוצים לתפוס את מקומם: נגוי המום מההמצאות שגויות של מועמד בארצות הברית