חזה ברווז כמו בדרום מערב!

דבר מלבד המילה "ברווז" בדרך כלל מרגיע את בלוטות הטעם של אוהבי הגורמה ... אז כשמבשלים אותו עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה לנדס, זה גן העדן!

ל -4 אנשים

הכנה: 20 דקות


בישול: 31 דק '

רכיבים:

- 2 שדי ברווז (בפיקארד)

- 300 גר 'פטריות פורצ'יני חתוכות צעירות (פיקארד)


- 500 גר 'תפוחי אדמה מטוגנים א-לה לנדייז (פיקארד)

- 5 גלילי עופות

- 1 כפית. נבל


- 2 כפיות. גרגירי פלפל ירוק במי מלח,

- 2 כפיות. רוטב סויה מתוק,

- 2 כפיות. חומץ בלסמי,

- מלח ופלפל 5 פירות יער

שלבי המתכון:

1) משחים את שדי הברווז החתוכים במחבת חמה מאוד על אש גבוהה, 4 דקות בצד העור ו -2 דקות בצד הבשר. הסר את השומן המופק תוך כדי. הסר את שדי הברווז והניח אותם בכלי תנור עם 4 כפות מים.

2) באותה מחבת, משחים את פטריות הפורצ'יני הקפואות למשך 5 דקות על אש גבוהה עם כף שאלוט, מלח ופלפל 5 פירות יער ואז מסדרים אותם עם שדי הברווז ואופים 10 דקות על 210 מעלות צלזיוס (7 .).

3) עדיין באותה מחבת, ממיסים את 5 לחמניות העוף עם הפלפל הירוק, 2 כפות החומץ ו -2 רוטב הסויה. מנמיכים עד סירופיות, מלח ופלפל.

4) מגישים את שדי הברווז הפרוסים, ועליהם הרוטב ומלווים בפטריות הפורצ'יני ותפוחי האדמה המטוגנים בסגנון לנדס, מחוממים כמצוין על גבי האריזה.

מאת לוסי דאוצ'י

קרא גם:

- רילטות ברווז קונפי

Verrine של ברווז נמשך עם נקטרינות

זן נדיר - טורפים (יָנוּאָר 2022)


שתף עם החברים שלך:

משלמים לנשים בהריון להפסיק לעשן?

5 טיפים שכדאי לדעת לפני שבוחרים קרם אנטי צלוליט